宜興產(chǎn)茶史可追溯到東漢時期
“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花?！碧拼娙吮R仝為宜興茶留下了千古絕唱。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀介紹說，宜興是我國知名最早的古茶區(qū)之一，也是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地。
宜興產(chǎn)茶史可追溯到東漢時期，成書于東漢末年的《桐君錄》中有“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說。
唐朝時，宜興陽羨茶空前鼎盛，茶圣陸羽為撰寫《茶經(jīng)》，曾在陽羨南部山區(qū)長時間考察，認(rèn)為陽羨茶“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。唐朝中期，李棲筠任常州太守時，有山僧曾進(jìn)陽羨茶，陸羽品為“芳香冠世，推為上品”。在唐朝的茶政制度中，朝廷設(shè)貢茶院生產(chǎn)貢茶。宜興貢茶院“有房屋三十余間，役工三萬人”，“工匠千余人”，“歲貢陽羨茶萬兩”。由于宮廷講究茶事，地方十分重視，茶樹由山嶺野生成為栽種，并進(jìn)而擴(kuò)展到民間，飲茶之風(fēng)由此逐漸推開。
“雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠山。”宋代大詩人蘇軾對宜興茶的喜愛之情溢于言表。據(jù)了解，到宋代，宜興茶葉交易非常發(fā)達(dá)，北宋時“縣歲市湖洑茶數(shù)十萬斤”，同時，宜興陽羨茶也深受宋代文人墨客和達(dá)官顯貴的喜愛。南宋戶部尚書方逢辰就有“惠山天下第一泉，陽羨百草不敢先”的詩句傳世。
茶會上，宜興市檔案局副局長、宜興市茶文化促進(jìn)會副秘書長宗偉方介紹說，元代時，陽羨茶進(jìn)貢數(shù)量仍然可觀。據(jù)宜興舊志記載，元代每年“貢薦新茶九十斛，歲貢金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛。”至明代，陽羨茶依舊是貢品。由于制茶工藝、飲茶習(xí)慣有較大改變，葉茶逐漸取代了末茶，綠茶制作工藝基本成熟。因此，明代在沿用煮茶法的同時出現(xiàn)了沏泡茶的方法，并且開始用紫砂壺泡茶，而作為陽羨茶重要組成部分的宜興紅茶開始逐漸受到普遍喜愛。
全國著名詩人深情歌詠“宜興紅”
“纖秀形”“甘甜味”“宮庭藝”“文人情”已經(jīng)成為“宜興紅”的文化內(nèi)涵，當(dāng)代文化名人紛至沓來，品味并參與建構(gòu)“宜興紅”文化品牌。首屆陽羨茶會于1984年秋天開始醞釀，如今已經(jīng)舉辦了十五次。每次茶會，來賓交流飲茶習(xí)俗、禮節(jié)等茶文化，賦詩作畫、引吭高歌、切磋研討，場面溫馨而生動。本屆茶會由宜興市茶文化促進(jìn)會、宜興市茶葉協(xié)會主辦，乾紅早春茶協(xié)辦。
茶會上，宜興市委常委、宣傳部長沈曉紅指出，傳播好宜興茶，要做深“文化茶”，進(jìn)一步提升陽羨茶的文化內(nèi)涵。要做強(qiáng)“功夫茶”，推動宜興茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。要做精“創(chuàng)意茶”，把茶文化與各文化相融，探索不斷、創(chuàng)意不止，永葆陽羨茶的生命力。
“風(fēng)的影子夾帶冷暖，穿行在柔軟與堅韌間。”著名詩人成秀虎這樣深情吟詠“宜興紅”。早在今年上半年，由宜興茶文化促進(jìn)會和南京《青春》雜志社創(chuàng)意并牽頭，組織全國30多位著名詩人，開展了“陽羨茶華語新詩采風(fēng)創(chuàng)作活動”，創(chuàng)作了近百首新詩并結(jié)集成詩集《新詩詠陽羨茶》。茶會上，舉行了這本詩集的首發(fā)式。
“抓一把曬青湊近鼻孔，整個人仿佛，被吸進(jìn)一片遠(yuǎn)景，吸進(jìn)細(xì)雨迷蒙的山巒?！敝娙死顧{對“宜興紅”可謂情有獨鐘。江蘇省文聯(lián)主席章劍華在詩集序中充滿激情地說，“我仿佛隨著天空中的云朵，飄回到我的家鄉(xiāng)宜興，獨自邁步在茶園小道……”
“宜興紅茶制作技藝”正在申遺
茶會上，宜興市文化局副局長張燕軍激動地告訴大家，“宜興紅茶制作技藝正在申報國家級非遺項目，宜興市相關(guān)部門也將以此為契機(jī)，強(qiáng)化項目檔案建設(shè)、開展傳承人譜系整理、建立傳承保護(hù)基地、確立宜興紅茶茶樹種植基地、建設(shè)陳列館、開展研究宣傳等一系列措施，進(jìn)一步加大對宜興紅茶制作技藝的保護(hù)傳承力度?！?/p>
據(jù)了解，與紫砂壺相對的“陽羨茶制作技藝”，直到2013才年被列入無錫市級非遺名錄，這與宜興茶的歷史地位和價值極不相符。就全國范圍紅茶制作工藝而言，安徽“祁門紅茶制作技藝”和云南“滇紅茶制作技藝”已分別于2008年和2014年被列入了國家級非遺名錄，成功申遺對兩地紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的弘揚(yáng)起到了巨大的促進(jìn)作用。
宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君進(jìn)一步介紹說，“從2018年3月開始，宜興市成立以市長張立軍為組長的‘宜興茶申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作小組’，安排專項資金，正式啟動并推進(jìn)宜興紅茶的申遺工作。”?
據(jù)了解，為了加速申遺進(jìn)程，宜興市明確紅茶申遺項目名稱為“宜興紅茶制作技藝”，申報主體為宜興市茶葉協(xié)會，制定了工作計劃，并對各相關(guān)單位的職責(zé)進(jìn)行了明確與分工。
在申遺過程中，宜興市茶葉協(xié)會專門組織多次實地調(diào)研，走訪多家茶企，采訪一批制茶老師傅，對宜興紅茶的歷史脈絡(luò)、制作技藝、存續(xù)情況等相關(guān)資料進(jìn)行了收集、梳理與總結(jié)，并對全手工紅茶制作技藝進(jìn)行完整的拍攝。
目前，宜興市有關(guān)部門已召開多次論證會，進(jìn)行反復(fù)論證、完善和補(bǔ)充，力爭將申報材料做到準(zhǔn)確、精煉、有針對性。目前，經(jīng)過為期半年的努力，“宜興紅茶制作技藝”申報江蘇省級非遺的材料已基本編制完成。
(交匯點記者 賈夢雨}
